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Llega el sushi ibérico

El jamón ibérico conquista el territorio de la comida japonesa. Navidul ha lanzado un loncheado especial para elaborar Sushi Maki Roll, el plato más famoso del picoteo nipón. Son unas lonchas finas y amplias del mejor jamón ibérico, tratadas para que sea más fácil preparar makis a la española, una novedosa variante del sushi maki-roll a base de arroz, tomate, melón, alga nori y jamón ibérico. Es una curiosa fusión de dos de las cocinas más sanas del mundo, la mediterránea y la japonesa, diseñada por el chef Kuyng Ho Han, del restaurante de cocina mediterráneo-japonesa Silk&Soya. El chef recomienda servir los makis ibéricos acompañados de salsa de soja, jengibre, wasabi o aceite de oliva. Para los más patosos, los nuevos paquetes de lonchas de jamón ibérico para sushi remiten a un microsite en el que, en un video, el cocinero coreano enseña cómo se prepara esta nueva especialidad. Un dibujo en la etiqueta indica también gráficamente los pasos de su elaboración, así como los ingredientes necesarios para preparar estos makis surrealistas (melón y tomate, además de arroz) y las salas de acompañamiento (se aconseja maridar el sushi con aceite de oliva virgen para aumentar los sabores tanto del tomate como del melón, o con la clásica salsa de soja, que potencia el sabor del jamón gracias a su alto nivel de sal.

Llega el sushi de chocolate

Oishiiiiiiiiiiiii!!!!! Makis y uramakis de cacao al más puro estilo japonés. Para disfrutar con palillos, con un toque de salsa de frutas. Es la original propuesta de Chocolat Chocolat, una empresa peruana especialista en refinados postres a base de cacao. Chocolat Chocolat utiliza técnicas de la cocina nikkéi para hacer una divertida presentación de bocados de chocolates: “La idea parte del maki nipón tradicional -explican los reposteros de la firma-, pero hecho en diferentes texturas de chocolate tipo trufa, ganache o praliné“. Se emplea cacao peruano, belga y ecuatoriano. En la carta de makis hay hasta diez diferentes. Hay combinaciones tan golosas como Maracuyá (trufa a base de zumo de maracuyá envuelta en virutas de pistacho salado), Polvorín (trufa de leche con infusión de whisky y cardamomo, espolvoreada con coco orgánico), Camu Menta (cremosa trufa de camu-camu con jalea de pulpa de tamarindo y crema de menta), Negrita (64% de cacao peruano en trufa envuelta en ganache de Bailey’s)… Para mojar, en lugar de salsa de soja con wasabi, hay tres tipos de dippings que pueden combinarse con cualquiera de los makis: salsa de chocolate con infusión de cardamomo (semilla), maracuyá y chocolate amargo. Ah! Si quieres saber más de Chocolat Chocolat, echa un vistazo a su perfil en Facebook.