A orillas del rio Nalón la Quesería Artesanal de Pravia bajo la dirección del maestro quesero Ernesto Madera López está elaborando dos representativos quesos asturianos con las mejores leches de esta tierra ,como son: el Casín Rio Naelo y el Afuega´l pitu Rey Silo.
El queso Afuelga´l Pitu es uno de los mas extendidos de Asturias, se elabora desde tiemos inmemorables en pequeñas queserias diseminadas por los valles centrales de la región, la leche se obtenía del excedente de las pequeñas explotaciones ganaderas durante los meses cálidos.
La variedad “roxu” es mas típica d las zonas de …

Durante los dias 13,14 y 15 de Marzo en Arzúa, un pueblo de La Coruña se celebrará la fiesta del Queso, o como dicen los Gallegos “Festa do Queixo”.
Este pueblo tiene gran tradició quesera, en él se producen los quesos amparados por la Denominación de Origen protegida Arzua-Ulloa, pero  este festival es más que una colección de expositores queseros, el programa es muy completo: proyecciones cinematográficas, conciertos, talleres, degustaciones, danzas, concurso de tapas…. y en un enclave precioso de Galicia.
Entre los conciertos destaca el grupo Vetusta Morla, premiado recientemente por su último disco; rock …

La Torta del Casar es un queso elaborado con leche cruda de ovejas procedentes de los troncos merino y entrefino, cuya coagulación se realiza con cuajo vegetal procedente del cardo Cynara cardunculus, y cuya maduración será como mínimo de 60 días. Sus características son:
FÍSICAS: Forma cilíndrica, dimensiones: altura : 5-7 cm.; diámetro: 11-13 cm.; peso: 0,500-0,700 Kg

ORGANOLÉPTICAS: Corteza semidura, con color entre amarillo y ocre, pasta blanda a untable, de color blanco a amarillento, de corte cerrado, pero blando y untuoso, pudiendo presentar pequeños ojos repartidos en el corte. Olor …