¿Deprimido porque no tienes plan para después del puente? ¡Anímate, Navarra celebra, a partir del día 13, su feria de la trufa! Ese día además de entregarse el VII Premio Tuber al plato con trufa más innovador, podrás asistir a un espectáculo inolvidable: la jabalina amaestrada Cochi se dedicará a la caza de la trufa en la plaza de Orisoain.

El Salón Gourmet 2009 nos ha dejado un poquito cansados, tres inmensos pabellones por ver en el parque ferial Ifema durante cuatro días, hoy justo acaba, pero yo he tenido bastante.
Productores, ditribuidores y los gran stand de las comunidades autónomas, algunos impresioantes: me gusto especialmente el de Andalucía…que además tiene unos productos envidiables, y el de Navarra: Viva la huerta! Esparragos de Navarra, Alcachofas de Tudela, Pimientos de Lodosa…allí mismo dos cocineros te invitaban a degustarlas, además de otros productos navarros: los vinos, el aceite…

Lo que man abundaba en el Salón …

Hoy comienza la XI Semana del Pincho de Navarra, que se va a desarrollar hasta el próximo 29 de marzo. En esta edición participan 91 bares con una oferta global que supera los 182 pinchos “novedosos” y “exclusivos” para esta ocasión.
 Durante esta semana cada establecimiento ofertará una degustación de sus dos pinchos inéditos al precio conjunto de 4,30 euros, según informó la Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra (AHEN) en un comunicado.
   La Asociación de Hostelería edita para la ocasión 50.000 ejemplares de una guía en la que se …

La maja es un producto exclusivo que ha sacado a la venta una empresa familiar olivarera de Navarra. El aceite proviene exclusivamente de aceiutunas de la variedad arbequina.
Una de las características de este aceite es que no pasan mas de doce horas desde que se recoge la aceituna hasta la extración, ésta se hace en frío con lo que se consigue un aceite de redimientos grasos bajos pero de aroma muy intenso.Es un aceite de color verdoso amarillento, con cuerpo, muy fresco, se aprecian aromas de frutas verdes y frescas: …

Ingredientes para 4 personas:
9 huevos
200gr de pan rallado
Aceite abundante para freir
Para la bechamel:
50gr de harina
100gr de mantequilla
1l de leche
nuez moscada
pimienta molida
sal
2 yemas
Elaboración:
Hacer la bechamel: derretir la mantequilla y agregar la harina, rehogar un poco. Aparte habremos calentado la leche, se la añadimos al roux obteniendo así la bechamel, a la cual le añadiremos las yemas ya retirada del fuego.
Con el fuego bien fuerte freimos los huevos, si conseguimos unos huevos bien frescos que queden recogitos mucho mejor, en su defecto podremos utilizar algun tipo de molde que recoja el total del …