El jamón ibérico reduce el colesterol, disminuye la tensión arterial, minimiza el riesgo de trombos y aporta vitamina E al organismo, entre otros beneficios, según se desprende de un estudio elaborado por el doctor Avelino Ortiz, del Servicio de Medicina Interna del Complejo Universitario de Badajoz, con motivo de la campaña llevada a cabo por la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI).
   En su intervención, Ortiz enumeró algunas de las ventajas de este producto, ya que no provoca variaciones del peso corporal y disminuye los lípidos plasmáticos, motivos que convierten …

La Denominación de Origen Jamón de Teruel empezó a funcionar como tal tras la aprobación de su reglamento en octubre de 1984 por la Consejería de Agricultura del Gobierno de Aragón y su ratificación posterior por el Ministerio de Agricultura, en 1985. Esta Denominación fue la primera que se creó en España para amparar, controlar y garantizar la producción de jamones. Esta condición pionera no sorprende si se tiene en cuenta la tradición existente en la provincia en el consumo de productos derivados del cerdo y, más concretamente, en la …

Manuel de Osa piropea al jamón de Teruel y lo califica “como una joya” y “una maravilla” de la gastronomía.
Considerado como uno de los diez mejores cocineros de España, de la Osa asegura que siempre tiene un jamón de Teruel en la cocina de Las Rejas, su acreditado restaurante ubicado en Las Pedroñeras (Cuenca).
En Teruel hay muy buenas cosas, tenéis grandes vinos, dos joyas que son la trufa y el jamón, que son una maravilla y están a la altura de los mejores del país”. Son las declaraciones que cocinero …