Esta es una receta muy ligera y sabrosa, cuenta con la ventaja de ser vegetariana y rica en proteinas.
Ingredientes para cuatro personas:
1kg de berenjena
250gr de queso de cabra fresco
2 pepinos pequeños
albahaca fresca
Salsa:
2 pimientos rojos
1 cucharada e acaite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de orégano
1 diente de ajo
1 cucharadita de perejil picado
Asamos los pimientos rojos, cuando esten hechos, los pelamos separamos las semillas y trituramos junto al diente de ajo, el aceite de oliva y el pimentón dulce. Añadimos tambien el perejil, el oregano y la sal. reservamos.
Cortamos las …

Ingredientes para 4 personas:
2 costillares de cerdo de 500 gr cada uno
1 cebolla grande
1dl de vino blanco
1 diente de ajo
orégano
tomillo
Sal
Aceite de oliva virgen extra D.O.P Montes de Toledo
4 patatas medianas
Elaboración:
Cortamos la cebolla en rodajas finas, reservamos, en un mortero ponemos el ajo, el orégano, el tomillo y un poco de sal, lo majamos y añadimos aceite de oliva, abundante.
En una fuente de horno ponemos la cebolla distribuida por toda la base, encima irá el costillar, con el aceite de ajo que hemos preparado untamos el costillar por ambos lados generosamente. …

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