Se llama Agani Bora, y es una nueva variedad de arroz que no necesita cocción desarrollada por el Instituto Indio de Investigación de Arroz. Sólo hace falta ponerlo en remojo durante 45 minutos. Pasado este tiempo, el arroz puede consumirse sin que esté duro. Este proyecto pretende atender a las necesidades alimentarias de personas con pocos recursos, que no tengan acceso a combustibles como gas, leña o carbón, para cocinar el arroz. Además, como es un producto que no precisa cocción, en su preparación se ahorra energía. “La gran ventaja …

Ingredientes para 4 personas:
1/2 kg Solomillos de pollo
1 cebolla grande
Tomate tamizado
Arroz
pasas
piñones
aceite de oliva
Sal
especias
Cortar el pollo en daditos salpimentar, la cebolla en juliana.Freir el pollo , reservar. En ese mismo aceite pochar la cebolla junto al laurel, cuando esté pochada añadimos el tomate, le añadimos sal y azucar en la misma proporción, un poco de canela en rama, comino, jengibre en polvo, tomillo y una pizca de cayena en polvo.  Dejamos que se haga el tomate y echamos el pollo, un pequeño hervor y retiramos.
El arroz lo cocemos con agua abundante, lo escurrimos y …

El ventorillo del murciano fue una sorpresa en Lavapies, un pequeño restaurante de categoría con todos los buenos detalles que hacen de una comida una gran experiencia.
El servicio muy bueno, el local pequeño pero suficiente, yo casi agradezco estos pequeños locales de grandes comidas. La carta tiene gran variedad aunque el fuerte son los arroces: punto y textura excelentes.
Como fuimos a cenar no pecamos de excesos, que como dicen en el Quijote: “de grandes cenas estan las supulturas llenas” jeje que razón tiene. Una tosta de queso de cabra murciano …