Ingredientes para 4 personas:

4 picantones o dos (dependiendo del tamaño de estos)
500 gr de patatas
1 cebolla grande
Aceite de oliva
medio vasito de vino blanco
Ajo y perejil
sal

Elaboración:

Me encanta asar, realmente me parece que saca lo mejor de los alimentos con poco trabajo. Esta receta sigue la linea de la Dorada, va bien co todo tipo de carnes aunque si es cerdo suele echarle brandy en vez de vino blanco.

Cortamos la cebolla en juliana fina y la extendemos en el fondo de la cazuela, en un mortero majamos ajo y perejil y añadimos aceite de oliva revolvemos bien y con una brocha untamos el pollo con la mezcla, en la parte de la pechuga y para que coja mejor sabor podemos untarlo separando un poco la piel de la carne y untandolo por dentro, despues colocamos la piel de nuevo en su sitio.
Colocamos los pollos en la cazuela.
Cortamos las patatas en trozos no muy gruesos y las extendemos alrededor  del pollo añadimos sal y un chorrito de aceite de oliva sobre las patatas y al horno.
A mi me gusta echarle a la cazuela un poquito de agua, no meter el pollo en seco, así la evaporación del agua hará que el guiso salga mas jugoso, además de aumentar un poco la cantidad de jugo resultante cuando el asado esté listo.
El horno lo habremos precalentado a 200 ºC y los picantones los metemos 1 hora o más según nos guste de punto, y no os olvideis de echarle un chorrito de vino blanco 10 minutos antes de sacarlo.
Emplatamos y listo.

Receta cedida por CateringMadrid.eu