Trece salinas de Francia, Inglaterra, Portugal y España integrarán la Ruta de la Sal Tradicional del Atlántico, un proyecto de la UE que busca recuperar las salinas tradicionales a través de su incorporación a circuitos turísticos que fomenten su actividad. El valle salado de Salinas de Añana, situado a unos cincuenta kilómetros de Vitoria, en Álava, es una de las escalas españolas de esta Ruta, que además recorrerá las salinas situadas en Huelva, Cádiz y Sevilla. Los promotores del proyecto consideran importante la recuperación de las salinas por su interés patrimonial, medioambiental y turístico. El valle salado de Salinas de Añana (Álava), declarado Monumento Nacional en 1984 y Bien de Interés Cultural en 1990, está formado por más de 5.000 eras, plataformas sobre las que se vierte la muera (agua salada) para la obtención de sal por evaporación solar. En el extremo del valle salado existen varios manantiales de los que brota la muera y la concentración de sal es de 200 gramos por litro. La muera va a parar a un depósito y desde ahí se va distribuyendo por las eras o plataformas. Los trabajos para la obtención de la sal comienzan hacia el mes de abril con la reparación de las eras que se han agrietado o han sufrido desperfectos a causa de las lluvias y heladas.