Turrón de almendras duro y blando

Buena noticia para los aficionados a los dulces navideños: el turrón es un alimento saludable. Lo dice un estudio del Instituto Tecnológico Agroalimentario Ainia para el Consejo Regulador IGP Jijona y Turrón de Alicante, que ha analizado las propiedades nutricionales de los dulces de Navidad.
Se han analizado muestras de turrón blando y turrón en textura líquida de Jijona y turrón duro y torta de almendras de Alicante. Las pruebas concluyen que estos productos son “alimentos de buena calidad” en lo que a sus propiedades organolépticas y nutritivas se refiere. Son una importante fuente de proteínas y grasas saludables beneficiosas para prevenir las enfermedades cardiovasculares. Aproximadamente el 90% de los ácidos grasos del turrón son insaturados, lo que se conoce como “grasas buenas”. Además, el turrón es una “buena fuente” de fitoesteroles (que reducen la absorción del colesterol y protegen ciertos tipos de cáncer, como el de colón, mama y próstata), contiene fibra y tiene efectos antioxidantes. En resumen, el estudio dice que el turrón es un alimento que, “tomado con moderación, puede formar parte de una dieta equilibrada y saludable”. Eso sí, ¡cuidado con la báscula!