Lácteos desnatados, frutas frescas, cereales integrales, frutos secos, aceite de oliva y tomate… Son algunos de los bocados del desayuno “ideal” según la campaña Buenos días, buenos desayunos, una iniciativa de Bimbo y la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AED-N) para enseñar a los niños la importancia de un buen desayuno para su salud y su rendimiento académico. La iniciativa ya se ha presentado en 2.528 colegios de toda España, para más de 185.000 alumnos de primaria y preescolar. La nutricionista de la AED-N Martina Miserachs insiste en la importancia de …

Ingredientes para 4 personas:
250 gr de gambas arroceras
250 gr de mejillones
150 gr de chirlas o almejas
350 gramos de rape
Huesos de rape
1 calamar mediano
1 cebolla
1 diente de ajo
perejil
Vino blanco
Pimenton D.O.P  de la Vera
Elaboración:
Lo primero es hacer un buen fumet, para hacerlo utilizaremos las carcasas de las gambas, las sofreimos con los huesos de rape, cubrimos con agua y junto a una hoja de laurel llevamos a la ebullición. Aparte una vez limpios los mejillones añadiendoles un poco de agua los abrimos, hacemos los mismo con las chirlas. Una vez terminado juntamos todos …

Ingredientes para 4 personas:
4 picantones o dos (dependiendo del tamaño de estos)
500 gr de patatas
1 cebolla grande
Aceite de oliva
medio vasito de vino blanco
Ajo y perejil
sal
Elaboración:
Me encanta asar, realmente me parece que saca lo mejor de los alimentos con poco trabajo. Esta receta sigue la linea de la Dorada, va bien co todo tipo de carnes aunque si es cerdo suele echarle brandy en vez de vino blanco.
Cortamos la cebolla en juliana fina y la extendemos en el fondo de la cazuela, en un mortero majamos ajo y perejil y añadimos …

Oishiiiiiiiiiiiii!!!!! Makis y uramakis de cacao al más puro estilo japonés. Para disfrutar con palillos, con un toque de salsa de frutas. Es la original propuesta de Chocolat Chocolat, una empresa peruana especialista en refinados postres a base de cacao. Chocolat Chocolat utiliza técnicas de la cocina nikkéi para hacer una divertida presentación de bocados de chocolates: “La idea parte del maki nipón tradicional -explican los reposteros de la firma-, pero hecho en diferentes texturas de chocolate tipo trufa, ganache o praliné“. Se emplea cacao peruano, belga y ecuatoriano. En la carta de makis …

Más de 200 páginas con 100 recetas originales de 10 verduras cocinadas según 4 estilos, para no dejarse a nadie fuera: tradicionales, innovadoras, en formato pincho y para niños. Editado por EGN Comunicación, I Love Verdura opta al premio de Mejor Fotografía Gastronómica del Mundo, que se falla en París el próximo 11 de febrero y está considerado el Oscar de la literatura gastronómica. En 2009, I love verdura fue el título ganador en España en la categoría Mejor Fotografía Gastronómica, lo que le proporcionó el pase a la preselección …