El jamón ibérico conquista el territorio de la comida japonesa. Navidul ha lanzado un loncheado especial para elaborar Sushi Maki Roll, el plato más famoso del picoteo nipón. Son unas lonchas finas y amplias del mejor jamón ibérico, tratadas para que sea más fácil preparar makis a la española, una novedosa variante del sushi maki-roll a base de arroz, tomate, melón, alga nori y jamón ibérico. Es una curiosa fusión de dos de las cocinas más sanas del mundo, la mediterránea y la japonesa, diseñada por el chef Kuyng Ho Han, del restaurante de …

La misma receta, con una imagen más moderna. La veterana empresa de Ávila Yemas Santa Teresa está de cumpleaños. Celebra 150 dulces y artesanales años de solera como una de las marcas españolas de referencia en el mercado de los productos gourmet. Membrillo, huevo hilado, mayonesa, pasteles de pescado, gazpacho, puré de patata, quichés, pisto, escalivada, rabo de toro, morcillo… Y así hasta setenta productos conforman la despensa de esta marca, que ostenta la etiqueta Tierra de Sabor de la Junta de Castilla y León. Y, ¡cómo no!, ¡yemas!. …

Oishiiiiiiiiiiiii!!!!! Makis y uramakis de cacao al más puro estilo japonés. Para disfrutar con palillos, con un toque de salsa de frutas. Es la original propuesta de Chocolat Chocolat, una empresa peruana especialista en refinados postres a base de cacao. Chocolat Chocolat utiliza técnicas de la cocina nikkéi para hacer una divertida presentación de bocados de chocolates: “La idea parte del maki nipón tradicional -explican los reposteros de la firma-, pero hecho en diferentes texturas de chocolate tipo trufa, ganache o praliné“. Se emplea cacao peruano, belga y ecuatoriano. En la carta de makis …

Quesos de cabra tiernos y frescos sin lactosa, sin gluten y con un bajo contenido en sal y en grasa. Son los nuevos quesos recién lanzados al mercado por Palancares Alimentación, que ha bautizado la gama como “Muy Saludable”. Las bifidobacterias del tierno de cabra mejoran la flora bacteriana, reforzando el sistema inmunológico, y pueden ser consumidos por aquellas personas que sufren intolerancia a la lactosa. Una de las principales características beneficiosas de los quesos sin lactosa es que “los convierte en ideales no sólo para todos los consumidores, sino especialmente para las personas …

El 71% de los madrileños consume pan fresco a diario, pero el 16% no lo toma nunca. Cada madrileño toma 32 kilos de pan al año (o, lo que es lo mismo, 88 gramos al día). La ingesta de pan ha descendido en nuestro país desde la década de los 60, y está lejos de alcanzar los 250 gramos diarios, cantidad recomendada por la Organización Mundial de la Salud. Mientras que el consumo de pan ha descendido, el de bollería, pastelería y galletas va en aumento, y se sitúa en 14 kilos por persona …