La misma receta, con una imagen más moderna. La veterana empresa de Ávila Yemas Santa Teresa está de cumpleaños. Celebra 150 dulces y artesanales años de solera como una de las marcas españolas de referencia en el mercado de los productos gourmet. Membrillo, huevo hilado, mayonesa, pasteles de pescado, gazpacho, puré de patata, quichés, pisto, escalivada, rabo de toro, morcillo… Y así hasta setenta productos conforman la despensa de esta marca, que ostenta la etiqueta Tierra de Sabor de la Junta de Castilla y León. Y, ¡cómo no!, ¡yemas!. …

Imaginemos poder poner sabor a la euforia, a la pasión, a la alegría desbordada, al show deportivo, a la espectacularidad y a las piruetas de un balón en los pies del futbolista Leo Messi. Es lo que está tratando de hacer el cocinero Jordi Roca, chef del restaurantes tres estrellas Michelín Celler de Can Roca. El cocinero lleva año y medio trabajando en su nueva receta, un gol de Messi, siguiendo la técnica de la deconstrucción sensitiva y anímica. Por el momento sólo se sabe que uno de los ingredientes …

Oishiiiiiiiiiiiii!!!!! Makis y uramakis de cacao al más puro estilo japonés. Para disfrutar con palillos, con un toque de salsa de frutas. Es la original propuesta de Chocolat Chocolat, una empresa peruana especialista en refinados postres a base de cacao. Chocolat Chocolat utiliza técnicas de la cocina nikkéi para hacer una divertida presentación de bocados de chocolates: “La idea parte del maki nipón tradicional -explican los reposteros de la firma-, pero hecho en diferentes texturas de chocolate tipo trufa, ganache o praliné“. Se emplea cacao peruano, belga y ecuatoriano. En la carta de makis …

El 71% de los madrileños consume pan fresco a diario, pero el 16% no lo toma nunca. Cada madrileño toma 32 kilos de pan al año (o, lo que es lo mismo, 88 gramos al día). La ingesta de pan ha descendido en nuestro país desde la década de los 60, y está lejos de alcanzar los 250 gramos diarios, cantidad recomendada por la Organización Mundial de la Salud. Mientras que el consumo de pan ha descendido, el de bollería, pastelería y galletas va en aumento, y se sitúa en 14 kilos por persona …

Un dolar por unidad. Es lo que cuesta disfrutar de nuestros populares churros y porras en Estados Unidos. Este producto típicamente español ha conseguido vencer las trabas sanitarias que le impedían cruzar el charco gracias a la idea de José Luis Moreno, propietario de la empresa salmantina Churros Casimiro. Moreno ha logrado los permisos necesarios para poder exportar sus churros gracias a una nueva fórmula: primero, se ultracongela la masa. Luego, se fríen los churros en aceite de girasol a 200 grados. Para terminar, se envasan en bolsas. En el supermercado, …