Un grupo de más de 30 cocineros y sumilleres conforma el “reparto” de un documental sobre el jamón ibérico y sus denominaciones de origen que se acaba de rodar en el Museo del Vino del Castillo de Peñafiel (Valladolid). El argumento de este sabroso documental gira en torno a una cata-maridaje dirigida por el ex-matador de toros Florencio Sanchidrián, que se convierte en protagonista de la cinta interpretando el papel que mejor se le da: cortador de jamones. Sanchidrián corta y explica la tipología de los …

Oishiiiiiiiiiiiii!!!!! Makis y uramakis de cacao al más puro estilo japonés. Para disfrutar con palillos, con un toque de salsa de frutas. Es la original propuesta de Chocolat Chocolat, una empresa peruana especialista en refinados postres a base de cacao. Chocolat Chocolat utiliza técnicas de la cocina nikkéi para hacer una divertida presentación de bocados de chocolates: “La idea parte del maki nipón tradicional -explican los reposteros de la firma-, pero hecho en diferentes texturas de chocolate tipo trufa, ganache o praliné“. Se emplea cacao peruano, belga y ecuatoriano. En la carta de makis …

Quesos de cabra tiernos y frescos sin lactosa, sin gluten y con un bajo contenido en sal y en grasa. Son los nuevos quesos recién lanzados al mercado por Palancares Alimentación, que ha bautizado la gama como “Muy Saludable”. Las bifidobacterias del tierno de cabra mejoran la flora bacteriana, reforzando el sistema inmunológico, y pueden ser consumidos por aquellas personas que sufren intolerancia a la lactosa. Una de las principales características beneficiosas de los quesos sin lactosa es que “los convierte en ideales no sólo para todos los consumidores, sino especialmente para las personas …

ha sido un año “muy bueno” para los vinos de La Rioja. En eso coinciden, al menos, los productores del grupo Bodegas Familiares de La Rioja, que acaban de presentar un centenar de vinos pertenecientes a veinticinco de las cuarenta firmas de la asociación. Aunque aún falta por conocer la opinión del Consejo Regulador D.O. La Rioja, los productores ya se han aventurado a calificar sus caldos: se trata de vinos “con bastante personalidad”,  “muy galantes” en lo que se refiere a las variedades garnacha y viura. Están seguros de que la …

Ingredientes para 4 personas:
4 picantones o dos (dependiendo del tamaño de estos)
500 gr de patatas
1 cebolla grande
Aceite de oliva
medio vasito de vino blanco
Ajo y perejil
sal
Elaboración:
Me encanta asar, realmente me parece que saca lo mejor de los alimentos con poco trabajo. Esta receta sigue la linea de la Dorada, va bien co todo tipo de carnes aunque si es cerdo suele echarle brandy en vez de vino blanco.
Cortamos la cebolla en juliana fina y la extendemos en el fondo de la cazuela, en un mortero majamos ajo y perejil y añadimos …

Trece salinas de Francia, Inglaterra, Portugal y España integrarán la Ruta de la Sal Tradicional del Atlántico, un proyecto de la UE que busca recuperar las salinas tradicionales a través de su incorporación a circuitos turísticos que fomenten su actividad. El valle salado de Salinas de Añana, situado a unos cincuenta kilómetros de Vitoria, en Álava, es una de las escalas españolas de esta Ruta, que además recorrerá las salinas situadas en Huelva, Cádiz y Sevilla. Los promotores del proyecto consideran importante la recuperación de las salinas por su interés patrimonial, medioambiental …

El 71% de los madrileños consume pan fresco a diario, pero el 16% no lo toma nunca. Cada madrileño toma 32 kilos de pan al año (o, lo que es lo mismo, 88 gramos al día). La ingesta de pan ha descendido en nuestro país desde la década de los 60, y está lejos de alcanzar los 250 gramos diarios, cantidad recomendada por la Organización Mundial de la Salud. Mientras que el consumo de pan ha descendido, el de bollería, pastelería y galletas va en aumento, y se sitúa en 14 kilos por persona …

La han bautizado como Hundid a Bismarck y tiene 41 grados de alcohol, uno más que la potente birra alemana Schorschbock. Fabricada por la compañía escocesa BrewDog, esta nueva cerveza se venderá sólo a través de Interne al precio de 40 libras cada tercio. Martin Dickie y James Watt, los jóvenes responsables de la compañía BrewDog, aseguran que la cerveza se debe consumir siendo consciente del tamaño y la gradación alcohólica, porque es más fuerte que el whisky y el vodka. La empresa recibió críticas el año pasado cuando presentó la cerveza Tactical Nuclear …